תה לבן / White Tea

כל סוגי התה על גווניו השונים באים מצמח הקמליה (תה) ונבדלים זה מזה בצורת העיבוד.

24
ל- 100 גר'

שם מדעי: Camellia Sinensis
כל סוגי התה על גווניו השונים באים מצמח הקמליה (תה) ונבדלים זה מזה בצורת העיבוד.
היצור מתחיל בקטיף בשעות הבוקר המאוחרות, במהלך הקטיף יש להיזהר לא לשבור את העלים ולכן סל האיסוף הוא רחב ושטוח. במידה והעלים נשברים אז בקטריות המתסיסות את העלים משתכנות ופוגמות בטעם הסופי של התה. עלה תה טרי מכיל 80% מים ו20% חומרים אורגנים שונים- בעקבות כך חלק מהותי מתהליך הייצור כולל ייבוש העלה וקלייתו.כל תה מיוצר באופן שונה.
תה לבן: תה עדין במיוחד ונדיר המיוצר מעלים איכותיים בתהליך קצר. חיי המדף של תה זה הם קצרים והוא יקר יחסית למיני התה האחרים.
תהליך ייצור התה הלבן כולל אידוי העלים וייבושם. לצורך הכנת התה הלבן משתמשים במיטב עלי התה העדינים ביותר וזאת בעקבות כך שללא עיבוד משמעותי נותר טעמם הגולמי של עלי התה.

שימושים קולינריים

התה הלבן משמש בעיקר לחליטות.

אופן השימוש

מומלץ להוסיף 1 כפית תה לבן בכוס מים חמים למשך מספר דקות, לסנן ולשתות כמה פעמים ביום.

התוויות ואזהרות

• לא מומלץ לתינוקות ולילדים.