קינמון / Cinnamon – טחון

שם מדעי: Cinnamomum Zeylanicum תבלין הקינמון מקורו בקליפת עץ הקאסיה CASSIA אותו גידלו תחילה בסרילנקה. כיום נפוץ הגידול באסיה, אמריקה הדרומית והמרכזית ומדגסקאר.

8
ל- 100 גר'

תבלין הקינמון מקורו בקליפת עץ הקאסיה CASSIA אותו גידלו תחילה בסרילנקה. כיום נפוץ הגידול באסיה, אמריקה הדרומית והמרכזית ומדגסקאר. הקינמון נמכר בקליפה שטוחה או מגולגלת (בכמה גדלים) , כענפי עץ דקיקים וכאבקה. הקינמון מומלץ לשימוש בחודש ינואר בעת תחילת העונה הקרה, הקינמון מחמם, מרחיב כלי דם ומשפר את זרימת הדם.

שימושים קולינריים

הקינמון נפוץ במטבח במגוון מתכונים, החל מקינוחים מגוונים ועד קציצות בשר מיוחדות. הקינמון כמובן הינו מרכיב חשוב בתערובת הבהרט המוכרת. שימוש בקינמון לתיבול מאפים, בשר (ניתן להשתמש בתערובת הבהרט המכילה קינמון), חליטות חמות (דוגמת הפונץ') בכמות של 2/3 כפית ליום. מתכון מוכר הוא קציצות בשר על מקל קינמון.

שימושים נוספים

מלבד היותו משפר זרימת דם פריפריאלית לקינמון מספר סגולות רפואיות נוספות:
מחטא- בעיקר אנטי פטרייתי וגם אנטי בקטריאלי , בצרוף עם ציפורן יכול לשפר ריח רע מהפה ע"י קטלת חיידקים גורמי ריח וריקבון בחלל הפה.
הורדת סוכר- הקינמון יעיל להורדת רמות הסוכר בדם תוך כדי שהוא משפר יכולות הקולטנים לקלוט אינסולין.
הורדת חום- הקינמון יעיל לטיפול בשלב הצמרמורת בזמן עליית חום.
כאבי גרון- יעיל לקטילת חיידקים בגרון, לשתות חליטה עם אבקת קינמון או לכרסם את המקלות.
שיעול ונזלת- תערובת קינמון ודבש טובה לטיפול בשיעול ונזלת.
שלשולים- אכילת כפית קינמון יכולה למתן שלשול.

אופן השימוש

להוסיף מקלות קינמון לחליטות או תבשילים.

התוויות ואזהרות

• יש הרגישים לקינמון ועלולים לקבל דלקת ואלרגיה בעור, יש לצרוך מעט ולברר על עצמנו.
• לא לנשים בהריון.

חורף חמים וטעים- מידע על תבלינים מחממים עם מתכונים

צ'אי הודי- סדנת אוכל הודי