עלי דפנה / Bay leaves

ער אציל, או בשמו העממי – דפנה, הוא עץ חורש ים תיכוני שעליו הגדולים והירוקים מכוסים בבליטות רבות המפרישות שמן אתרי ריחני ומקנות לעץ את ריחו המיוחד. העץ עשוי להגיע לגובה 10 מטרים. הפרי המופיע בסוף הקיץ דומה לזית שחור קטן ומכיל שמן אתרי רב. עלי העץ היבשים מכונים עלי דפנה.

20
ל- 100 גר'

שם מדעי: Laurel Tree
ער אציל, או בשמו העממי – דפנה, הוא עץ חורש ים תיכוני שעליו הגדולים והירוקים מכוסים בבליטות רבות המפרישות שמן אתרי ריחני ומקנות לעץ את ריחו המיוחד. העץ עשוי להגיע לגובה 10 מטרים. הפרי המופיע בסוף הקיץ דומה לזית שחור קטן ומכיל שמן אתרי רב. עלי העץ היבשים מכונים עלי דפנה.
החלקים בשימוש הם העלים הבוגרים טריים או יבשים, והפירות בשלים. אין להשתמש בעלים הטריים בשל חומציותם הגבוהה. ייבוש העלים יעשה ע"י תלייתם בצרורות במקום מוצל עם תנועת אוויר, אפשר גם בחדר מאוורר שעובד בו מזגן.

שימושים קולינריים

מומלץ להוסיף לקופסאות האורז, העדשים וקטניות להרחקת מזיקים.
לעלים טעם מיוחד ומחמם ומומלץ להוסיף עלה לתבשילי בשר, בקר וקדירות, החמצה ועוד.

אופן השימוש

מומלץ להוסיף לתבשילים או לחלוט ולשתות.

התוויות ואזהרות

לא מומלץ לנשים בהיריון מחשש להפלה

– ער אציל Bay / Laurell Tree