למון גראס / Lemon Grass

צמח עשבוני רב שנתי ממשפחת הדגניים, לעשב לימון כמה שימושים- העלה הוא למעשה הלימונית והחלק הבשרני בעשב הלימון הוא הלמון גראס.

15
ל- 100 גר'

שם מדעי: Cymbopogon
צמח עשבוני רב שנתי ממשפחת הדגניים, לעשב לימון כמה שימושים- העלה הוא למעשה הלימונית והחלק הבשרני בעשב הלימון הוא הלמון גראס.
מקור הצמח הוא בהודו ובסרילנקה וכיום הוא נפוץ ברחבי העולם.
הלמון גראס (או בשמו הפופולארי בתאילנד, טקראי) מונה כ-55 זנים שונים, כולם מתאפיינים בארומה לימונית עדינה, עם רמזים לג'ינג'ר.

שימושים קולינריים

במקור השתמשו בלמון גראס בעיקר בתבשילים כבדים ובמרינדות לבשר, לעיתים קרובות בציוות לכוסברה, צ'ילי, שום וחלב קוקוס. הלמון גראס הולך הכי טוב עם עוף, דגים ופירות ים ועם תבלינים שונים כמו ג'ינג'ר, קוקוס, צ'ילי, שום, קארי, כוסברה.

אופן השימוש

את הלמון גראס המיובש יש להוסיף למרקים, תבשילים ועוד.