חילבה זרעים / Fenugreek Seeds

שם מדעי: Trigonella Foenum Graecum החילבה נקראת גם גרגרנית יוונית. החילבה הינו צמח חד שנתי המייצר תרמיל ובו 10-20 זרעים, הצמח גדל בעיקר דרום מזרח אירופה ומערב אסיה.

5
ל- 100 גר'

החילבה נקראת גם גרגרנית יוונית.
החילבה הינו צמח חד שנתי המייצר תרמיל ובו 10-20 זרעים, הצמח גדל בעיקר דרום מזרח אירופה ומערב אסיה.

שימושים קולינריים

את החילבה מומלץ להוסיף למאכלים שונים.
בהודו: זרעי החילבה משמשים כתוספת לתערובת הקארי.
בתימן: טוחנים את החילבה, מוסיפים מים, לימון, פלפל לבן ותבלינים, ומקציפים לקציפה אותה מגישים לשולחן במקביל לאכילת המרק התימני. בנוסף, מוסיפים את החילבה לתערובת חוואיג' למרק.
בעירק: מוסיפים חילבה לכורכום, מלח לימון ו/או סומק לצורך עשיית תערובת לתיבול העמבה (המורכבת מפרי המנגו שנקטף קצת לפני הבשלה).
ביוון: מוסיפים חילבה לדבש ואוכלים.
את זרעי החילבה ניתן להנביט ולאכול כנבטים. התקופה המומלצת להנבטה היא עונת הסתיו, החורף ותחילת האביב, אך ניתן גם להנביט בקיץ (רצוי בצל).

אופן השימוש

מומלץ להוסיף חילבה שלמה או טחונה למאכלים השונים או להשרות במים חמים ולשתות כחליטה.
החסרון של החילבה- את הריח לא כולם אוהבים.